בגובה של כמעט 900 מטר מעל פני הים, במדרונות המערביים של הר מירון, שוכן יקב משפחתי שמשלב מסורת חקלאית עתיקה עם חדשנות ייננית מודרנית. יקב לוריא, שהוקם בשנת 2006 במושב ספסופה, הפך ליקב בוטיק מוערך שמוכיח שגודל לא בהכרח קובע איכות, ושקשר עמוק לאדמה יכול להניב יינות יוצאי דופן.
סיפור משפחתי של אדמה ותשוקה
יוסף סיידא, נצר למשפחת חקלאים מספסופה, חיבר בין ידע חקלאי מסורתי לחזון של ייצור יין איכותי. מה שהתחיל כחלום ושיח בין אב לבן הפך למציאות בשנת 2006, כשהיקב ייצר כ-6,000 בקבוקים בלבד בבציר הראשון. כיום, תחת הניהול והייננות של בנו גידי, בוגר מגמת הייננות במכללת אוהלו, מייצר היקב מעל 100,000 בקבוקים בשנה.
שם היקב עצמו נושא משמעות מקומית עמוקה – לוריא הוא האר"י הקדוש מצפת (רבי יצחק בן שלמה לוריא), וסמל היקב המופיע על התוויות מורכב מכל אותיות האר"י ומהכרם, כמחווה למורשת היהודית והגלילית של האזור.
הטרואר הייחודי של ספסופה
מה שהופך את יקב לוריא למיוחד הוא הקרקע עליה גדלים הכרמים. כ-200 דונם של כרמי משפחה מתפרשים על מדרונות ההר בגובה 840-890 מטר, באזור שמתאפיין בשילוב נדיר של שכבות קרקע: אדמת בזלת וולקנית, טרה רוסה עשירה וגיר – שילוב שמעניק לענבים את האופי הים-תיכוני המובהק שלהם.
שם המושב, ספסופה, נגזר מהמילה "ספסף" שמשמעותה אזור שפירותיו מאחרים להבשיל. תכונה זו הופכת את כרמי המשפחה לאחד מהכרמים האחרונים שנבצרים בכל עונת בציר בישראל, מה שמאפשר לענבים להגיע לבשלות מלאה ולרמת סוכר אופטימלית.
ביקב מגדלים 12 זני ענבים שונים, ביניהם: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, שיראז, מרלו, סנג'ובזה, ברברה, גוורצטרמינר, שרדונה, רוסאן, פינו גרי, מלבק ופטי ורדו. המגוון הזה מאפשר ליקב לייצר גם יינות זניים וגם ממסכים מורכבים.
היינות של לוריא
היקב מייצר כ-12 יינות שונים עם פרופילי טעם ייחודיים:
גרנד ויטל (Grand Vital) – יין הדגל של היקב, ממסך של 70% קברנה סוביניון, 20% מרלו ו-10% קברנה פרנק. זהו יין עשיר שמיושן בחביות עץ אלון צרפתיות ומבטא את מיטב הטרואר של הכרמים.
יינות זניים איכותיים – בין היינות הבולטים: שיראז מתיישן בחבית כ-16 חודשים, קברנה סוביניון עם 12 חודשי התיישנות, גוורצטרמינר הידוע בעוצמתו הארומטית, ופינו גריג'יו עדין ומרענן.
ייחודיות בייצור – גידי, היינן, עורך ניסיונות מתמידים עם חביות מארבעה יצרנים צרפתיים מפורסמים, ולאחרונה החל להשתמש בחביות בנפח 300 ליטר במטרה להרגיש פחות את טעמי העץ וליתן ביטוי טוב יותר לפרי עצמו.
יינות היקב זכו במדליות במספר תחרויות בינלאומיות יוקרתיות, ביניהן דקנטר, בסט וליו וטרה וינו, מה שמעיד על רמת האיכות הגבוהה והעקביות של היין.
מרכז המבקרים במתחם החדש
לאחר שנים של עבודה במבנה המקורי במושב ספסופה, בנה היקב מתקן חדש ומרשים באזור התעשייה דלתון, בסמוך ליקבים מובילים אחרים. המתחם החדש מאפשר ליקב להתרחב בכמויות ולהציע למבקרים חוויה מושלמת של יין ונוף גלילי.
טעימות מודרכות במרכז המבקרים ניתן להשתתף בטעימות מודרכות של יינות היקב, כשכל יין מספר סיפור שונה על הקרקע, האקלים והאומנות שמאחורי כל בקבוק. הטעימות מלוות בהסברים מקצועיים על תהליך הייצור, זני הענבים והמאפיינים הייחודיים של כל יין.
אווירה משפחתית ואותנטית בניגוד ליקבים הגדולים, לוריא שומר על אופי בוטיקי ומשפחתי. הביקור כאן הוא לא סתם טעימה – זו הזדמנות לפגוש את האנשים שמאחורי היין, להבין את התשוקה והמסירות שעומדות מאחורי כל בקבוק.
מיקום אסטרטגי המתקן החדש בדלתון ממוקם באזור תעשייה שמרכז מספר יקבים איכותיים, מה שהופך אותו לנקודת עצירה נוחה במסלול יקבי הצפון.
חקלאות אחראית ומקיימת
יקב לוריא ידוע גם בשיטות החקלאות המקיימות שלו. השימוש בשיטות אורגניות, ההקפדה על שמירת איכות הסביבה והדאגה למערכת האקולוגית הסובבת את הכרמים – כל אלה מבטיחים שלתהליך ייצור היין יש השפעה מינימלית על הסביבה, תוך שמירה על הקרקע לדורות הבאים.
הפרטים החשובים
מרכז המבקרים של יקב לוריא פתוח בימים א'-ה' בשעות 10:00-16:00, ויום שישי עד 15:00. מומלץ מאוד לתאם ביקור מראש בטלפון 04-6980105, במיוחד לקבוצות או לאירועים מיוחדים.
היקב מציע חוויה אותנטית של יין בוטיק גלילי – מהכרם ועד הכוס, עם חיבור אמיתי למקום ולמסורת. כל יין הוא ביטוי נאמן לטרואר של הגליל העליון, עם מורכבות וטעמים שמתפתחים ומתגלים בכל שלב של היישון.
פרטים על יקב לוריא, סיורים וטעימות ותיאום ביקור ניתן למצוא באתר: https://www.lueriawinery.com/
מחפשים בסיס לטיול בגליל פינה בראש, בראש פינה מציעה מיקום אידיאלי לביקור ביקב לוריא ובאתרי התיירות המגוונים של האזור, עם חוויית אירוח ייחודית והמלצות מקומיות לטיולים מושלמים בצפון.
