בפארק התעשיות של רמת דלתון, בין הכרמים הירוקים של מרום הגליל, שוכן יקב שהפך לשם דבר בתעשיית היין הישראלית. יקב רקנאטי, שהוקם בשנת 2000, מייצג גישה ייחודית לייצור יין ישראלי – גישה שמשלבת בין זנים ים תיכוניים מקוריים לבין זנים בינלאומיים קלאסיים, ומבטאת את האופי המיוחד של הטרואר הישראלי.
סיפור של חזון ייחודי
לני רקנאטי ואורי שקד ייסדו את היקב בשנת 2000 עם חזון ברור: להפיק יין ישראלי איכותי ומקורי שיבטא בצורה הטובה ביותר את אקלים המקום, האדמה ושנות הבציר. הפילוסופיה לא הייתה לחקות את הסגנון האירופי או הקליפורני, אלא ליצור זהות יין ישראלית אותנטית.
תוך שנים ספורות הצליח היקב להפך לשחקן מרכזי בתעשייה, ויינותיו זכו בפרסים רבים בתחרויות בין-לאומיות. היום, היקב מייצר כ-900,000 בקבוקים בשנה, כולם יינות כשרים, ומשווק את מוצריו בארץ ובעולם.
גישה ייחודית לגידול הכרמים
מה שמייחד את יקב רקנאטי הוא התמקדותו בזנים ים תיכוניים לצד הזנים הקלאסיים. ליקב כרמים איכותיים הפרוסים ברחבי הארץ – בגליל, בגולן, ביהודה ובמקומות נוספים – כל אחד עם מאפיינים אקלימיים וקרקעיים שונים.
בין הזנים הייחודיים שמגדל היקב: פטיט סירה, מרסלאן וקריניאן – זנים שמתאימים במיוחד לאקלים הים תיכוני ומעניקים ליינות אופי פראי ועשיר. במקביל, היקב מגדל גם זנים בינלאומיים מוכרים כמו קברנה סוביניון, סוביניון בלאן ושרדונה, שמאפשרים לו לייצר מגוון רחב של יינות.
מרכז המבקרים החדש: חוויה עוצרת נשימה
לאחר מספר שנות בנייה והשקעה של עשרות מיליוני שקלים, נפתח בינואר 2025 מרכז המבקרים המרשים של יקב רקנאטי בדלתון. המרכז, שנועד להיפתח באוקטובר 2023 אך נדחה בגלל המלחמה, הוא לא סתם מרכז מבקרים – זהו מרכז לתרבות יין ולקולינריה גלילית, עם עיצוב עוצר נשימה ונוף מרהיב אל הכרמים וההרים הגליליים.
סיורים מודרכים מקיפים במרכז המבקרים ניתן להשתתף בסיורים מודרכים שחושפים את כל תהליך הייצור של היין – החל ממיכלי התסיסה המודרניים, דרך מרתף החביות היפהפה שבו מתיישנים היינות המובחרים, ועד למכונת הביקבוק המתקדמת. הסיור מסתיים בטעימה מודרכת במרכז המבקרים המעוצב, שמשקיף אל נופי הגליל ואל הכרמים שעוטפים את היקב.
חוויה קולינארית מלאה מרכז המבקרים מציע לא רק טעימות יין, אלא חוויה קולינארית שלמה שמשלבת בין טעמי הגליל לבין יינות היקב. האווירה המעוצבת, הנוף הפסטורלי והשילוב בין אוכל איכותי ליינות מובחרים הופכים את הביקור לחוויה בלתי נשכחת.
סדרות היין של רקנאטי
היקב מייצר מגוון רחב של יינות בסדרות שונות, כל אחת עם אופי ייחודי:
בית האטלייה רקנאטי סדרת היינות הפרימיום של היקב, המיוצרת בכמויות מוגבלות מענבים מכרמים מובחרים. אלו יינות מורכבים ומיושנים היטב, שמיועדים לאספני יין ולמי שמחפש את הטוב ביותר שלרקנאטי יש להציע.
בית רקנאטי סדרת יינות איכותיים שמבטאים את הסגנון המיוחד של היקב, עם דגש על יינות זניים וממוזגים המשקפים את הטרואר הישראלי.
כרמי הגליל סדרה חדשה שהושקה לאחרונה, המתמקדת ביינות זניים שענביהם ניטעו ברחבי הגליל בחלקות כרם מובחרות. המטרה היא לבטא את הטרואר הגלילי דרך זן הענבים וסגנון העשייה הייחודי של היקב. זו סדרה שמשלבת זנים קלאסיים לצד זנים ים תיכוניים, ומשקפת את החידוש והיכולת הטכנולוגית של היקב החדש בגליל.
הפרטים החשובים
מרכז המבקרים של יקב רקנאטי נמצא בפארק התעשיות רמת דלתון, במיקום מרכזי שמאפשר שילוב נוח עם טיול ביקבי הצפון ובאתרי התיירות של האזור. שעות הפעילות: ימים א'-ה' 10:00-16:00, ויום שישי מ-10:00 עד שעתיים לפני כניסת שבת בשעון חורף, ועד 16:00 בשעון קיץ.
מומלץ להזמין מקום מראש, במיוחד לסופי שבוע ולקבוצות. הסיורים והטעימות מלווים במדריכים מקצועיים שמספרים על תהליך הייצור, על הזנים השונים ועל הפילוסופיה של היקב.
יקב רקנאטי מציע חוויה שונה – חוויה שמשלבת בין מודרניות לבין מסורת, בין חדשנות לבין כבוד לטרואר המקומי. הביקור במרכז המבקרים החדש הוא הזדמנות להבין איך יוצרים יין ישראלי מקורי ואיכותי, להתרשם מהנוף הגלילי המרהיב, וליהנות מחוויה קולינארית מושלמת.
פרטים על יקב רקנאטי, סיורים וטעימות והזמנת מקום ניתן למצוא באתר: https://www.recanati-winery.com/
מחפשים בסיס לטיול בגליל פינה בראש, בראש פינה מציעה מיקום אידיאלי לביקור ביקב רקנאטי ובאתרי התיירות המגוונים של האזור, עם חוויית אירוח ייחודית והמלצות מקומיות לטיולים מושלמים בצפון.
