בפארק התעשייה של רמת דלתון, בין ההרים הירוקים של הגליל העליון, שוכן יקב שמשלב בצורה ייחודית בין עולם היין האיכותי לבין חווית גורמה מלאה. יקב כמיסה הוא לא רק יקב בוטיק המייצר יינות מובחרים, אלא גם בית לאחת ממסעדות הבשרים המשובחות בצפון, והכל תחת קורת גג אחת ובהשגחה כשרה למהדרין.
סיפור משפחתי של יינאות
יהודה כמיסה, נצר למשפחת חקלאים וכורמים ותיקה, הקים את היקב לאחר שנים רבות בהן יסד והוביל מספר יקבים ישראלים ויצר מיליוני בקבוקי יין. החזון שהוביל אותו להקים את היקב הפרטי שלו היה ברור: לטפח כרמים בריאים שיניבו יינות מעולים, יינות שמשמחים בני אדם ומחברים אותם לטבע ולאדמה.
בשנת 2025, היקב זכה בפרס יקב הבוטיק הטוב ביותר בתחרות TERRAVINO היוקרתית, הישג שמעיד על רמת האיכות והמצוינות של היינות המיוצרים כאן. היינות של כמיסה משקפים את הטרואר הגלילי, את האקלים האידיאלי של האזור ואת הגפנים הבוגרות שגדלות בכרמים שמטופחים בקפידה.
סדרות היינות
היקב מייצר מגוון סדרות יין, כל אחת עם אופי ייחודי משלה. מיין האטא בלנד האדום הנגיש, דרך סדרת הסיגמא המציעה יינות זניים וממוזגים, ועד ליינות האומגה והאלפא המובחרים שמיושנים בקפידה בחביות עץ אלון ומשקפים את פסגת האומנות היינאית של היקב. בין היינות הלבנים ניתן למצוא שילובים מרעננים של סוביניון בלאן ושרדונה, ואפילו יין פאי לבן מיוחד.
כל היינות עוברים תהליך ייצור מקפיד תחת השגחה כשרה למהדרין בבד"ץ העדה החרדית, כאשר כל שלב – מגידול הגפנים ועד הביקבוק – מבוצע על ידי יהודים שומרי מצוות תחת השגחה רבנית צמודה.
מרכז המבקרים: חוויה דו-קומתית
מרכז המבקרים של יקב כמיסה מכניס את האורחים אל לב ההוויה של עולם היין והגורמה הישראלית. המקום מחולק לשתי קומות, כל אחת עם אופי שונה:
הקומה הראשונה מוקדשת למי שרוצה להכיר לעומק את היינות. כאן מתקיימות טעימות יין מקצועיות באווירה אינטימית, בהדרכת אנשי היין של היקב שמספרים על תהליכי הייצור, הזנים השונים ועל מה שהופך כל בקבוק ליחיד במינו. בקומה זו נמצאת גם חנות היינות, שבה ניתן לרכוש את מוצרי היקב לקחת הביתה.
הקומה השנייה מארחת חוויה קולינרית שלמה. מסעדת הבשרים והגורמה משקיפה אל מרתף חביות היין, ומציעה שילוב מושלם של בשר איכותי ליד יינות היקב. נתחי הבשר המעולים נבחרים בקפידה בקצביית היקב, מיושנים במקום ונצלים בתנור פחמים. התפריט כולל מנות שף בבישול עילי, כל זאת בליווי יינות היקב המובחרים שנבחרו בקפידה בהתאם לכל מנה.
חוויה קולינארית כשרה ברמה הגבוהה ביותר
מסעדת כמיסה מציעה לא רק כשרות רגילה, אלא כשרות למהדרין מן המהדרין בהשגחת בד"ץ העדה החרדית – דבר נדיר במסעדות גורמה ברמה כה גבוהה. הארוחה כאן היא חוויה מלאה: הבשר האיכותי, הנוף המשקיף אל הכרמים, האווירה המשפחתית והיין המקומי שמשלים את כל החוויה.
המסעדה פתוחה לקבלת קהל בימים א' עד ה' עד השעה 22:30 בערב, ומתאימה לארוחות זוגיות רומנטיות, אירועים משפחתיים או פשוט לערב מיוחד של אוכל איכותי ויין משובח.
הפרטים החשובים
יקב כמיסה ממוקם בפארק התעשייה דלתון ברמת דלתון, במרום הגליל העליון. המיקום הנגיש מאפשר שילוב נוח עם טיול ביקבי הגליל ובאתרי התיירות של האזור. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדה, במיוחד לסופי שבוע. לטעימות יין גם כדאי לתאם ביקור מראש כדי להבטיח חוויה אינטימית ומקצועית.
השילוב הנדיר בין יקב בוטיק איכותי, מסעדת שף בשרית ברמה הגבוהה ביותר וכשרות למהדרין, הופך את יקב כמיסה ליעד ייחודי במינו בצפון. זו הזדמנות לחוות את מיטב הגסטרונומיה הישראלית, לטעום יינות מובחרים שזכו בפרסים בינלאומיים, והכל בנוף הגלילי המרהיב.
פרטים על יקב כמיסה, תפריט המסעדה והזמנת מקום ניתן למצוא באתר: https://www.kamisawinery.com/
מחפשים בסיס לטיול בגליל פינה בראש, בראש פינה מציעה מיקום אידיאלי לביקור ביקב כמיסה ובאתרי התיירות המגוונים של האזור, עם חוויית אירוח ייחודית והמלצות מקומיות לטיולים מושלמים בצפון.
