בקצרין, בלב רמת הגולן, שוכן יקב שהפך לסמל של מהפכת איכות היין הישראלי. יקב רמת הגולן, שנוסד בשנת 1983, הוא לא רק היקב הראשון שקם ברמה – הוא גם זה ששינה את תפיסת האיכות של היין בתודעת הצרכן הישראלי והעולמי, והביא ליין מישראל הכרה והערכה בינלאומית.
סיפור של חזון ונחישות
ההיסטוריה מתחילה עוד בשנת 1972, כשפרופסור קורנליוס מאוניברסיטת קליפורניה בדייוויס הגיע לביקור ברמת הגולן. האונולוג המומחה התלהב מהשילוב הייחודי של אקלים קר, קרקע בזלתית וגובה רב – תנאים שיוצרים סביבת גידול אידיאלית ליינות איכות. הביקור הזה הוליד תמריץ לנטיעת כרמי היין הראשונים באזור, שנטעו ב-1976.
באותה תקופה, כורמי רמת הגולן מכרו את ענביהם ליקבי כרמל מזרחי בתמורה אחידה, אך הם ידעו שהאיכות שלהם גבוהה בהרבה. בשנת 1982, לאחר שהמאבק על תמורה הוגנת לא צלח, הכריזו שמונה קיבוצים ומושבים על הקמת יקב משלהם. כך נולד יקב רמת הגולן – מיזם שיתופי של אורטל, אלוני הבשן, אל-רום, רמת מגשימים, גשור, יונתן, עין זיוון ורמות נפתלי.
בשנת 1984 יצא היין הראשון של היקב – ירדן סוביניון בלאן מבציר 1983, ושאר הסיפור הוא היסטוריה. היין הזה והיינות שבאו אחריו זכו בפרסים בינלאומיים, קיבלו ציונים גבוהים ממבקרי יין מוערכים, והביאו את היין הישראלי להכרה עולמית.
הטרואר הייחודי של רמת הגולן
מה שהופך את יקב רמת הגולן למיוחד הוא הקשר העמוק לטרואר – השילוב של קרקע, אקלים וגורמים אנושיים שמעצבים את אופי היין. היקב מנהל כ-6,300 דונם של כרמי יין מניבים, המחולקים ל-456 חלקות ותת-חלקות ברחבי רמת הגולן והגליל העליון. 96% מהכרמים ממוקמים ברמת הגולן עצמה, כשהכרם הגבוה ביותר – כרם אודם – נמצא בגובה של כ-1,200 מטר מעל פני הים.
האדמה הוולקנית, סערות השלג בחורף, ימי הקיץ הארוכים והחמים לצד הלילות הקרירים, והמים הטהורים של החרמון – כל אלה יוצרים תנאים מושלמים לגידול 19 זני ענבים שונים. כל חלקה ממופה ומקוטלגת, ונמצאת במעקב מתמיד של פרמטרים שונים כמו מוליכות קרקע, צימוח ומצב המים בגפן. רמת הדיוק הזו מאפשרת ליקב לייצר יינות שבכל בקבוק מהם מורגש המקום.
ארבע סדרות, עולם שלם של יין
היקב מייצר יותר מ-50 סוגי יין שונים תחת ארבעה מותגים מובילים:
ירדן – סדרת הדגל של היקב, המשלבת בין ענבי יין נבחרים, הטבע הפראי של רמת הגולן והיצירתיות של יינני היקב. זו הסדרה שהובילה את המהפכה האיכותית ועדיין זוכה להערכה עולמית.
גמלא – סדרת יינות זניים איכותיים הנושאת את שמה של העיר היהודית העתיקה מתקופת הבית השני.
גולן – סדרת יינות נגישים שמשקפים את אופי האזור במחיר נוח יותר.
הר חרמון – סדרת יינות יומיומיים קלים וערים לשתייה.
מרכז המבקרים: חוויה מלאה של יין ונוף
מרכז המבקרים של יקב רמת הגולן מציע מגוון חוויות שמאפשרות להכיר לעומק את עולם היין הגולני:
טעימות במרכז המבקרים מסלולי טעימות מגוונים עם הסבר מפורט על כל יין, כולל הסיפור מאחוריו וקשרו לטרואר של האזור. ניתן להזמין פלטת גבינות מקומיות מפנקת לליווי הטעימה.
סיור כרמים ברכבי שטח חוויה ייחודית שמשלבת נסיעה ברכבי שטח בכרמי היקב, הכרת זני הענבים, לימוד הטרואר המיוחד של האזור ואתנחתא בכרם עם כוס יין וכיבוד קל. מהכרמים ממשיכים ליקב לסיור מעמיק וטעימה בחדר פרטי עם פלטת גבינות עשירה. משך הסיור: כ-3.5 שעות.
חוויה קולינארית במרתף היין לאירועים מיוחדים וקבוצות, היקב מציע חוויה קולינארית שלמה במרתף היין המרשים. האירוח מתחיל בקבלת פנים עם יין מבעבע בגינת מרכז המבקרים, ממשיך בסיור ברחבי היקב ומגיע לשיאו בארוחה משובחת מסביב לשולחן אבירים, כשכל מנה מותאמת ליין המתאים לה.
היינן הראשי והחזון
מאז 1990 משמש ויקטור שונפלד כיינן הראשי של היקב. שונפלד, שרכש את השכלתו באוניברסיטת קליפורניה בדייוויס (אותה אוניברסיטה שממנה הגיע פרופסור קורנליוס), מוביל צוות של ארבעה ייננים נוספים. פילוסופיית היצירה שלו ברורה: "ליין יש תחושה של מקום. אפשר לחוש את האזור ממנו הגיע בטעם, בריח ובצבע. ביין אצורים תרבות המקום, השפה, הריחות והאנשים".
החזון של היקב הוא להוביל את תרבות היין האיכותי בישראל – לא כסיסמה, אלא כדרך חיים של כל אחד מעובדי היקב. זה מתחיל משלב לימוד הטרואר, עובר דרך יצירת היין, ומגיע ליצירת קשר ישיר עם צרכני היין האיכותי.
הפרטים החשובים
היקב נמצא בקצרין, בירת רמת הגולן, ופתוח לקהל בימים א'-ה' בשעות 09:00-15:00. סיורים וטעימות ניתן לתאם מראש בטלפון 04-6968435. יינות היקב משווקים ביותר מ-32 מדינות ברחבי העולם, אך החוויה המלאה של ביקור במקור – בין הכרמים, עם הנוף הגולני והאנשים שיוצרים את היין – היא חוויה בלתי נשכחת.
יקב רמת הגולן הוא לא סתם יקב – הוא סמל של מה שניתן להשיג כשמשלבים חזון, מקצועיות, טרואר ייחודי ואהבה לארץ. הביקור כאן הוא הזדמנות להבין איך ישראל הפכה ליעד יין מוערך בעולם.
פרטים על יקב רמת הגולן, סיורים וטעימות ניתן למצוא באתר: https://www.golanwines.co.il/
מחפשים בסיס לטיול בגליל ובגולן פינה בראש, בראש פינה מציעה מיקום אידיאלי לביקור ביקב רמת הגולן ובאתרי התיירות המגוונים של האזור, עם חוויית אירוח ייחודית והמלצות מקומיות לטיולים מושלמים בצפון.
